为深入贯彻习近平总书记关于粮食安全、珍惜粮食反对浪费的重要指示精神，践行粮食节约和反食品浪费行动，以良好的作风引领社会风尚，积极推进全县“全链条粮食节约减损、落实反食品浪费”的工作从书本走向实践。马关县粮食和物资储备局结合实际，组织相关单位，抽选代表性行业开展了粮食监测、分析、评估工作，现将情况公布如下：
一、粮食监测及评估情况
马关县粮食和物资储备局在厉行节约、反对铺张浪费环节进行了重点部署，协调联动县农业农村和科技局、县市场监督管理局、县教育体育局、县机关事务管理局等部门，充分发挥其职责，对种粮农户、部分餐饮经营单位、机关食堂、学校食堂、粮食承储企业及加工企业等开展调查监测统计，推动粮食节约和反食品浪费各项工作有力有序开展。
（一）粮食机收环节。2024年，全县有耕地面积43.3万亩，其中水稻面积9.25万亩、水稻机收面积1.3万亩，占比14%，预计水稻产量为3.45万吨。9月18日至19日5名监测调查工作人员按照《水稻机收损失监测调查测定方法》到马白镇开展水稻机收损失监测。此次水稻机收损失监测共涉及1个产粮乡镇，2个监测调查点，共拾取机收损失标本数量2份。涉及现场收割机共1个品牌1种型号，全喂入收割机1台。测试期间天气为晴天、作物无倒伏情况，机收损失谷粒重量分别在23.1克、25.2克，测量点大面积种植品种的平均亩产量在460公斤，按照《水稻机收损失监测调查测定方法》提供的公式计算，我县2024年水稻机收损失率在1.75%，低于作业质量标准。
（二）粮食储存环节。一是粮食存储企业。通过对马关县一个储备公司粮食品种进行数据监测得出数据（由于今年的粮食轮换还未结束，无法采集最新数据，此项沿用2023年数据）。稻谷入库粮食数量1620000公斤，出库粮食数量1565800公斤，保管减损3240公斤，水杂减量40135公斤，杂质减量1631公斤，减损总重量45006公斤，超耗9194公斤。二是农户。通过对全县30户农户进行调查得出数据。总经营耕地面积340亩，家庭人口158人，2024年共收获稻谷27060公斤，2023年12月末存粮22000公斤，4月末存粮8000公斤，9月末存粮34300公斤，销售2000公斤，损失量320公斤，损失率5.97%；2024年共收获玉米85900公斤，2023年12月末存粮45000公斤，4月末存粮6600公斤，9月末存粮85900公斤，销售300公斤，损失量1500公斤，损失率13.09%。稻谷、玉米综合损失率10.82%。
（三）粮食运输、加工环节。通过对马关县一家粮食加工企业一周购进粮食数据监测得出数据：购买稻谷数量5040164公斤，运输途中损耗1008.03公斤，损耗比例达0.02%；用于加工的稻谷原粮4000000公斤，加工原料保管损耗500公斤，加工过程损耗800公斤，加工成品粮保管损耗200公斤，加工环节共损耗1500公斤，损耗比例达0.0375%。运输和加工环节损耗比例均在标准范畴。
（四）粮食消费环节。通过对4家学校食堂、1家机关食堂、1家快餐店进行监测，被监测总人数5980人，监测时间5天，经过对食品浪费监测统计，浪费系数平均值为12％，餐厨垃圾总重量1240公斤，浪费数量惊人。
二、通过检测反映出来的问题
（一）储存方式的不当和环境影响造成的损耗。受储存环境温度、湿度、气密度等因素的影响，造成粮食保管自然损耗和水分减量减损，同时储存方式的不当也会引起粮食霉变或生虫产生损耗，农户存粮产生损耗较大的是粮食霉变。
（二）运输条件、加工设备及技术的不足生产的损耗。粮食机收和收购企业在粮食运输途中的掉落和烘干过程中的水份蒸发会造成粮食一定比例的减少，在后续的生产加工中，受设备、技术等条件的影响也会造成粮食的损耗。
（三）“舌尖上的浪费”未能根除。一是“光盘行动”宣传的不够彻底，未能够植根群众心中；二是单品菜肴分量过大，也是产生消费损耗的重要原因。
三、下一步改进举措
（一）优化储粮环境，强化科学储粮的全民宣传。粮食存储企业通过粮仓气密和保温隔热改造，建设高标准粮仓，实现绿色仓储。同时粮食主管行政部门与粮食企业形成合力，强化“科学储粮”宣传，全面提升企业、单位、群众的储粮水平，减少粮食因储存不但造成的损耗和浪费。
（二）优化政策扶持，指导企业转型升级。加大对粮食生产、加工企业的扶持力度，引导企业在设备更新、人员培训、技术提升上下功夫，从生产环节减少粮食的损耗。
（三）强化监管与宣传，在反对粮食浪费上再聚焦。督促引导餐饮服务单位科学合理设计宴席和菜单，调整菜品数量、份量，主动提供“小份”“半份”等人性化、合理化服务，对消费者履行提醒义务，对于明显超量的需求及时提醒。同时通过强化宣传，引导消费者树立正确的餐饮消费理念，在家中形成不挑食、不剩饭，养成珍惜粮食反对浪费的良好习惯；在外就餐做到科学饮食，适度点餐、节俭就餐，积极参与“光盘行动”，抵制食物浪费。
马关县发展和改革局（马关县粮食和物资储备局）
2024年10月28日
