学校食品安全事关学生的健康，事关亿万家庭的幸福，事关社会的和谐稳定。进入夏季，气温逐步升高，是病源微生物生长繁殖的高峰期，食物易腐败变质、霉变生虫。为有效预防和减少学校群体性食物中毒事件的发生，守护校园食品安全，现发布如下预警公告：
一、做好原材料采购索证索票和验收查验工作，严禁“三无食品”（无生产厂家，无生产日期和保质期，无生产许可证）、过期食品、霉变食品、假冒伪劣食品进入学校食堂。随时检查冷藏、冷冻设施是否正常运转，确保冷藏、冷冻的食品不变质。
二、严禁购买休药期未过的蔬菜，夏季蔬菜病虫害大，菜民使用农药的频率高，采购蔬菜时要确认休药期已过的才能买，不能确认的不能买，避免采购农残大量超标的蔬菜。蔬菜清洗后要清水再浸泡15分钟以上，降低蔬菜表面的农药残留量。
三、食物加工操作要规范，防止生熟交叉污染。食物要煮熟烧透。熟食常温下保存时间不超过2小时。餐饮具和盛放直接入口食品的容器要定期清洗消毒。
四、严格执行学校食堂“四个严禁、一个留样”（严禁高等院校以外的学校食堂加工制作冷荤凉菜，严禁违规加工制作豆角和野生菌、野生菜、发芽和青紫皮洋芋，严禁采购、贮存、食用亚硝酸盐、严禁使用隔夜饭菜，按要求留样）制度。
五、学校食品安全管理人员要做好学校食堂餐饮食品安全管理工作。定期对学校食堂从业人员进行培训和健康体检，每天对从业人员进行晨检，防止患伤寒、痢疾、化脓性皮肤病的从业人员带病上岗。学校食堂内外环境卫生要保持清洁，做好防尘、防蝇、防虫、防鼠工作，预防食物被污染。督促学校食堂做好每餐菜肴留样和留样记录。
六、一旦发生食物中毒，应及时组织到附近医院就诊，并立即向当地教育主管部门、市场监督管理部门报告，同时封存当餐所用原材料、留样菜肴、加工使用的容器和设备设施等。
马关县食品安全委员会办公室
2019年4月16日
