为全面规范我县餐饮行业环境卫生秩序，根据《云南省推进爱国卫生7个专项行动方案》精神，按照“不达标就整改，不整改就严处”的要求，全力创建整洁、安全、放心的餐饮环境，现就“净餐馆”有关事项通告如下：
一、场所干净，环境整洁。
（一）全面落实“门前五包”（包卫生、包绿化、包秩序、包责任区内建筑物立面清洁、包文明）责任制，实现“五无”（保持店面周边无杂物、无垃圾、无积水、无污物、无占道经营和屠宰行为）标准。
（二）设置专门餐厨垃圾投放容器，做到渣水分离、垃圾分类投放。
（三）规范就餐场所环境，整治就餐场所“脏、乱、差”现象，严厉查处无证无照违法违规经营行为，规范配备洗手设施，确保卫生间达到“三无三有”（无粪便、无臭味、地面无水渍，有手纸、有香薰、有洗手液）。
二、后厨达标，仓储整洁
（一）按照“明厨亮灶”要求，使用视频厨房、透明厨房、隔断厨房。
（二）依法建立后厨、设施设备、工用具清洁制度。
（三）严格按照食物分类标准规范存储，做到“三防”（防蝇、防鼠、防病虫害）“四无”（无蜘蛛网、无积尘、无虫害、无鼠迹）管理，确保食物安全。
（四）严格落实食品索证索票、进货查验记录制度，做到来源清楚、上可追溯。
三、用具洁净，配送规范。
（一）严格落实餐饮具清洗消毒制度，达到“光、洁、涩、干”效果。
（二）严禁将食品与有毒有害物品混装配送。
（三）严格餐饮外卖配送管理，须按标准采用密封盛放或使用“食安封签”。
四、规范消毒，文明用餐。
（一）严格落实“云南健康码”扫码出入制度；从业人员持有效健康证上岗，着装规范。
（二）严格就餐场所及设施设备清扫保洁，严格落实“日消毒”制度，做到随脏随扫，日产日清。
（三）厉行节约，使用公勺公筷，文明用餐。
违反上述规定的，按照《中华人民共和国大气污染防治法》《中华人民共和国食品安全法》《云南省城市建设管理条例》《云南省城市道路管理条例》等法律法规依法严处；对拒绝、妨碍、阻挠执法人员依法执行公务的，交由公安机关按照《中华人民共和国治安管理处罚法》处理，构成犯罪的，依法追究刑事责任。
本通告自2020年9月1日起执行。
马关县人民政府
2020年8月31日
