近年来，南捞乡聚焦产业发展，全力巩固脱贫攻坚成果，推进全面乡村振兴，持续在全乡发展辣椒产业，为群众拓宽增收致富渠道，让“小辣椒”成为当地农民增收致富的“大产业”。
一、科学规划，利用自然条件筑牢产业根基。依托整体气温较高，多山地，立体气候明显，日照充足，雨量充沛，境内水资源丰富的自然条件，科学规划布局，因地制宜制定帮扶政策，大力发展辣椒产业，主要种植白米辣、红辣椒、小米辣、黄金甲等辣椒品种，涉及种植户1363户。多样的辣椒品种满足了不同市场多元化的需求，充足的辣椒产量既保障了本地市场的供应，还远销周边城市。截至目前，南捞乡有辣椒种植面积6145.8亩，辣粮间套种面积800亩。
二、技能培训，利用科学技术护航产业发展。为护航辣椒产业的发展，提高辣椒种植的技术水平，邀请农业专家进行技术培训和现场指导，向农民传授辣椒种植、病虫害防治、田间管理等方面的知识和技能。同时，聘请本乡一些经验丰富的辣椒种植大户开展“种植讲堂”活动，用方言、土语为村民讲解种植技巧、分享种植经验。通过技能培训，降低农民的种植风险，提高辣椒品质和产量。今年以来，辣椒的农业产值已达860万元，成为本地种植户们重要的收入来源之一。
三、鼓励引导，利用产业资源带动村民增收。充分利用辣椒采收契机，组织有工作意愿的村民就近务工，帮忙采收辣椒、装框运输等，通过辣椒种植产业的发展，不仅增加农民的收入，还为周边群众提供就业的机会，务工群众实现日收入80-90元。
