2020年春节将至，节日食品消费进入旺季，各类聚餐活动增多，马关县食品安全委员会提醒广大市民，在欢庆佳节的同时，注意饮食安全，提高自我防范意识，科学饮食消费，防止食物中毒事件发生。
一、公众在选购食品时，要选购新鲜食物，不要选购食品药品监管部门公示为不合格或者风险监测结果为高风险的食品，以及病死或死因不明的家禽、家畜；购买熟食卤味、儿童食品、酒水饮料，要选择证照齐全的正规店；购买定型包装食品，应查看定型包装食品袋上是否标注厂名厂址、生产日期和保质期等，并保存好购物发票等消费凭证。消费者就餐时要慎重选择就餐场所，尽量选择环境整洁、信誉度高且持有食品经营许可证的餐饮单位。建议选择到餐饮食品安全监督量化年度等级B级以上或动态等级为“笑脸”的餐饮单位就餐；居家饮食一定要注意生、熟分开，避免生、熟食品交叉污染，烹饪食品应烧熟煮透且食品中心温度应达到70℃以上；建议不食用各种凉拌菜、卤水产品和容易导致身体不适的饭菜；不食用未煮熟的四季豆、野生菌类、发芽土豆等高风险食品；避免节日暴饮暴食，饮酒要适量，不饮用无产品标识、无生产厂家、无生产地址的散装白酒；严禁任何单位和个人出售以草乌为原料的食品；严禁餐饮经营单位、学校食堂、机关企事业单位、建筑工地食堂、婚丧宴请和会议涉及集体用餐等加工食用草乌、附片等毒性中药材；严禁聚众或集体食用加有草乌等毒性药物原料自行配制的药酒及其他食品。
二、集体食堂、农村自办宴席、旅游景区餐饮单位、承办年夜饭餐饮店等群体用餐单位，使用的食品原料、烹制加工方法、餐饮环境须符合安全卫生要求，严禁使用未煮熟的四季豆、扁豆、发芽土豆等原料加工食物，严禁食堂采购、贮存、使用亚硝酸盐，严防群体性食品安全事故发生。
三、各乡镇（场）要加大农村家庭自办宴席监管力度。落实农村宴席申报备案、责任承诺、厨师培训、现场督查、菜品留样、事故应急等工作制度，确保农村自办宴席从原材料采购、加工到集中用餐，都有协管员或相关工作人员入户进行全程监督指导，防止群体性食物中毒事件发生。
四、食品生产经营者作为食品安全第一责任人，要严格执行食品采购索证索票、进货查验和采购记录制度，不加工使用来历不明的食物原辅料；不使用腐败变质、有毒有害、超过保质期限等不符合安全标准和卫生要求的食品，不使用非食用物质和不滥用食品添加剂；要按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求，规范食品贮存、加工制作、餐饮具清洗消毒、食品添加剂使用管理、食品留样等；食品生产加工从业人员应加强健康管理，并保持良好的个人卫生。
五、市场监管部门要加强对供餐单位的监管，一经发现违法违规行为，严肃查处。同时，加强食品安全事故应急防范，广泛宣传预防食物中毒的知识，严防食物中毒事故的发生。
六、就餐后如出现呕吐、腹泻等症状，应及时到医疗机构就诊。医疗机构要做好食物中毒应急救治的各项准备工作，在积极抢救中毒病人的同时，应及时向当地卫健部门和市场监管部门报告。
如果发现食品安全问题线索，广大市民可拨打投诉举报电话“12315”。
马关县人民政府食品安全委员会
2020年1月10日
